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Ragusa, et ses deux villes
Après le séisme de 1693, la population s’est divisée : les uns ont rebâti sur le site ancien, les autres sur le plateau au-dessus. Ragusa a donc deux centres.
Ragusa Ibla, l’ancienne, est bâtie sur un éperon rocheux, en escaliers, avec des palais baroques et des ruelles étroites. C’est la partie à visiter.
Ragusa Superiore, en haut, est la ville moderne, en damier, avec la cathédrale San Giovanni.
Les deux sont reliées par la scalinata di Santa Maria delle Scale, deux cent quarante-deux marches, et par un bus. La descente à pied donne la vue classique sur Ibla accrochée à son rocher.
La cathédrale San Giorgio d’Ibla, de Rosario Gagliardi, a une façade convexe à trois niveaux au sommet d’un escalier monumental. C’est le monument majeur du baroque sicilien tardif.
Ibla, en détail
Le giardino Ibleo, jardin public au bout de l’éperon, est gratuit et donne la vue sur la vallée. Trois églises le bordent.
Le portail de San Giorgio, vestige gothique catalan de l’église détruite en 1693, subsiste isolé dans une ruelle.
Le circolo di conversazione, salon de la noblesse locale du XIXᵉ siècle, conserve son décor et se visite parfois.
La ville a servi de décor à une série télévisée italienne très populaire, ce qui explique une partie de son affluence.
Comptez trois heures pour Ibla, en prenant le temps des escaliers. Le dénivelé est réel.
Modica et le chocolat
Modica est à quinze minutes, également en deux niveaux reliés par des escaliers.
La cathédrale San Giorgio, aussi de Gagliardi, domine un escalier de deux cent cinquante marches. C’est le pendant de celle de Ragusa, et la comparaison est instructive.
San Pietro, plus bas, a un escalier bordé des statues des douze apôtres.
Le chocolat de Modica se travaille à froid : la pâte de cacao n’est jamais portée au-delà de quarante degrés, le sucre ne fond donc pas et reste en cristaux. La texture est granuleuse et il n’y a aucune matière grasse ajoutée.
La méthode vient des Aztèques, transmise par les Espagnols au XVIᵉ siècle et conservée ici seulement. Les parfums traditionnels sont la cannelle et le piment. Plusieurs ateliers historiques se visitent.
En pratique
Ragusa est à deux heures de Catane, une heure et demie de Syracuse. Modica est à quinze minutes de Ragusa.
Garez-vous en haut pour Ibla et descendez à pied, ou utilisez les parkings à l’entrée basse.
La fin de journée est le bon moment : la pierre baroque devient dorée et les escaliers sont praticables une fois la chaleur tombée.
Noto est à quarante minutes et complète la trilogie baroque du Val di Noto.
Notre guide sur que faire en Sicile détaille l’itinéraire du sud-est.
