La vallée d’Itria : Locorotondo, Cisternino, Martina Franca
Réponse rapide Comptez une journée. La visite des villages est gratuite. La vallée d'Itria s'étend entre Alberobello et Martina Franca, sur un plateau calcaire semé de trulli isolés au milieu des vignes et des oliviers. Une voiture est nécessaire, et c'est la meilleure journée des Pouilles intérieures.
Durée de visite1 journée
PrixGratuit
Meilleur momentLa fin d'après-midi pour les villages e…
AccèsUne heure de Bari en voiture
Sommaire
- Locorotondo
- Cisternino et la fornello pronto
- Martina Franca et les trulli des champs
- Questions fréquentes
Locorotondo
Le nom vient de son plan : un cercle parfait de ruelles concentriques sur une hauteur.
Les maisons sont blanches à la chaux, avec des toits en bâtière à double pente, les cummerse, particularité locale qu’on ne trouve nulle part ailleurs dans la région.
Le village est classé parmi les plus beaux d’Italie et reçoit une fraction des visiteurs d’Alberobello, à dix minutes.
La villa comunale, petit jardin en balcon, donne la vue sur toute la vallée et ses trulli épars.
Le vin blanc de Locorotondo, DOC, se goûte dans les caves du village. C’est un blanc sec de pouilles, léger et bon marché.
Cisternino et la fornello pronto
Cisternino est le plus petit et le plus authentique des trois : un lacis de ruelles blanches où le linge sèche, avec très peu de commerces touristiques.
Sa particularité est la fornello pronto : les boucheries du village ont un four et des tables. On choisit sa viande à l’étal, saucisses, bombette, côtelettes d’agneau, le boucher la fait griller, et on la mange sur place.
C’est le meilleur repas de la vallée, et le moins cher au poids. L’usage commence en fin d’après-midi.
Les bombette sont des paupiettes de porc roulées autour de fromage, spécialité du secteur.
Le belvédère de la villa comunale donne sur la vallée.
Martina Franca et les trulli des champs
Martina Franca est la plus grande des trois, baroque plutôt que blanche : palais, balcons de pierre sculptée, et la basilique San Martino à la façade très ornée.
Un festival d’opéra, le Festival della Valle d’Itria, s’y tient en juillet et août dans la cour du palais ducal.
Entre les villages, les routes de campagne sont bordées de trulli isolés, utilisés comme remises ou restaurés en maisons. C’est là qu’on les voit dans leur fonction d’origine, sans boutique de souvenirs.
Beaucoup sont visibles depuis la route, et plusieurs masserie, fermes fortifiées, se visitent avec dégustation.
Alberobello est à dix minutes de Locorotondo, et les grottes de Castellana à vingt. Notre guide sur que faire dans les Pouilles organise cette journée.
Questions fréquentes
Que voir dans la vallée d'Itria ?
Locorotondo, village circulaire aux toits en bâtière, Cisternino et ses ruelles blanches, Martina Franca et son baroque, et les trulli isolés le long des routes de campagne, dans leur fonction d’origine.
Qu'est-ce que la fornello pronto de Cisternino ?
Un usage local : on choisit sa viande à l’étal du boucher, saucisses, bombette ou côtelettes d’agneau, il la fait griller dans son four et on la mange sur place. C’est le meilleur repas de la vallée et le moins cher au poids.
Faut-il une voiture pour la vallée d'Itria ?
Oui. Les trois villages sont reliés par une ligne ferroviaire lente et peu fréquente, et l’intérêt principal, les trulli isolés dans les champs, ne se voit que depuis les routes de campagne.
Locorotondo ou Alberobello ?
Alberobello a la concentration de trulli et le classement Unesco, mais elle est saturée. Locorotondo, à dix minutes, est plus belle comme village et reçoit une fraction des visiteurs. Faites les deux, Alberobello tôt le matin.
« On choisit trois saucisses à l'étal, le boucher les met au four, et on s'assoit à deux mètres. Le meilleur repas de la région coûte huit euros. »Le conseil Yatri
Nos conseils de terrain
Quand venir
La fin d'après-midi pour les villages et la fornello pronto de Cisternino. Le printemps et l'automne.
Où manger
Cisternino, en fornello pronto chez un boucher du village. Les bombette, paupiettes de porc au fromage, sont la spécialité.
Accessibilité
Les centres des villages sont en pente avec des pavés. Les places principales sont praticables.
Bon à savoir
Les toits en bâtière à double pente de Locorotondo, les cummerse, ne se trouvent nulle part ailleurs dans les Pouilles.
Durée : 1 journéePrix : Gratuit
Infos pratiques
Horaires. Villages accessibles en permanence.
Tarifs. Visite gratuite. Tarifs indicatifs pour les dégustations et les repas.
Comment s'y rendre. Une heure de Bari en voiture. Ligne Ferrovie del Sud Est lente et peu fréquente : la voiture est nécessaire.
Quand y aller. La fin d'après-midi pour les villages et la fornello pronto de Cisternino. Le printemps et l'automne.
Bon à savoir. Les toits en bâtière à double pente de Locorotondo, les cummerse, ne se trouvent nulle part ailleurs dans les Pouilles.
Adresse. Piazza Vittorio Emanuele, 70010 Locorotondo BA, Pouilles, Italie
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